Blog

Glutatyon

Glutatyonu vücudun en önemli ve en güçlü antioksidanı olarak tanımlayabiliriz. Normalde çoğu antioksidanı dışarıdan yediklerimizden alabilirken glutatyon vücudumuz tarafından da üretilir. Glutamat, sistein ve glisin olan bu 3 aminoasitten meydana gelen bir moleküldür. Kötü beslenme alışkanlıkları, kronik hastalıklar, enfeksiyonlar sürekli stres halinde bulunan kişilerde ve yaşın artmasıyla birlikte glutatyon seviyeleri düşer. Glutatyonun Faydaları: 1)Oksidatif stresi azaltır: Oksidatif stresle birçok hastalığın oluştuğunu biliyoruz. Oksidatif stresin oluşmasındaki ve atmasındaki nedenler arasında da kilo problemi, işlenmiş gıda tüketimi, Devamı…

önce , BusraSalman tarafından

Magnezyum

Magnezyum doğada bulunan ve vücutta 600’den fazla reaksiyona katılan bir mineraldir. Vücudumuzdaki her hücrede olup, hücresel fonksiyonlarını yerine getirebilmek için magnezyuma ihtiyaç duyar. Magnezyumun ana rollerinden biri; enzimler tarafından sürekli olarak gerçekleştirilen biyokimyasal reaksiyonlarda bir kofaktör veya yardımcı molekül olarak hareket etmesidir. NOT: Yaş aldıkça vücudumuz besinlerden aldığı magnezyumu %30’a kadar daha az emilim gerçekleştirir. Sigara ve alkol kullanımı magnezyum seviyelerini düşürür. İşlenmiş gıdalar daha düşük magnezyum seviyelerine sahiptir. Statinler ve antasitler gibi birçok yaygın Devamı…

önce , BusraSalman tarafından

Alfa Lipoik Asit

Alfa-lipoik asit (ALA) büyük ilgi görmektedir. ALA hücrede enerji metabolizmasında görev alan bir yağ asididir. Vücutta da güçlü antioksidan görevi gören organik bir bileşiktir. ALA’nın etkisi kanıtlanan özellikleri yaşlanmayı önleme (anti aging), sinir hasarını giderme, kan şekeri kontrolü, kilo verme olarak sıralanabilir. Vücudunuz doğal olarak alfa-lipoik asit üretir ancak aynı zamanda çeşitli gıdalarda da bulunur ve bir besin takviyesi olarak alınabilir. Doğal ALA kaynakları; karaciğer, böbrek, ıspanak, brokoli gibi örnekler verilebilir. Alfa Lipoik Asit ve Devamı…

önce , BusraSalman tarafından

Buğday Çimi Suyu

Buğday çimi; “Triticum Aestivum” türü buğday tohumlarının ilk çıkan yapraklarından elde edilir. Bir süper besin olarak geçer. Demir, kalsiyum, magnezyum, klorofil, glutatyon, 17 çeşit amino asit ve bu amino asitlerden 8 tanesi esansiyel (dışarıdan alınması gereken) amino asit, enzimler, A, C, E, K ve B kompleks vitaminleri içerir. Toksinlerden Arınmaya Yardımcı: Buğday çimi %70 oranında klorofil içerir. Bu, herhangi bir bitkide rastlayabileceğiniz en yüksek orandır. Klorofil, vücudun toksinlerden arınmasına ve sağlıklı karaciğer fonksiyonunun desteklenmesine yardımcı Devamı…

önce , BusraSalman tarafından

Pirinç Yufkası

Vietnam mutfağında “banh trang” olarak da geçer. Tuz, su ve pirinç unu ve tapiyoka nişastasından (içerikler markalara göre değişebilir) oluşan pirinç yufkasının kalori değeri oldukça düşüktür. 1 tanesi yaklaşık 14 gramı (medium size) 47 kaloridir.  Lif içeriği 14 gram için 0,112 gramdım. Besleyici değerleri açısından zengin değildir. Vegan, glüten-free, şeker ilavesiz bir ürün ama yine de etiket okumayı unutmayın! Nasıl tüketilir? Ilık suya batırılıp çıkarıldığı anda yumuşayan pirinç yufkası damak zevkinize göre içine çeşitli yeşillikler, Devamı…

önce , BusraSalman tarafından

Kalorisi Düşük 10 Besin

Kilo vermek deyince ilk iş akla kalori açığı oluşturmak gelir. Aralarında kış mevsimine de uygun kalorisi düşük 10 besini listelerinize ekleyerek kalori açığı oluşturmak çok daha kolay ve lezzetli olacaktır. 1) Kereviz 1 porsiyon yaklaşık 100 gramı 42 kalori. Kereviz; C ve K vitamini, folik asit, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir. Yemeklerde çok farklı kullanımları olabilir. Portakallı kereviz yemeği, fırında kereviz, yeşil elma ve kereviz rendeli yoğurt, kereviz çorbası gibi çeşitliliklerde tüketilebilir. Ayrıca Devamı…

önce , BusraSalman tarafından

Renklerin Beslenmedeki Gücü

Rengarenk besinlerin çekici olmasının yanında çokça da faydası bulunmaktadır. Renklerin beslenmedeki gücüne gelin birlikte bakalım. Her renk, sağlığınıza fayda sağlayabilecek farklı bir fitokimyasal ve besin grubunu temsil eder. Kırmızı: Domates, karpuz, pembe greyfurt, kırmızı portakal, çilek gibi besinlerin rengini sağlayan fitobesin likopendir. Bu besinler folat, potasyum, A vitamini (likopen), C vitamini, K vitamini gibi vitamin ve mineraller içerir. Antienflamatuvar etkileri, antioksidan etkileri, kalp sağlığı destekleyici, güneşe bağlı cilt hastalıklarında azalma ve kanser riskini azaltma gibi Devamı…

önce , BusraSalman tarafından

Kombucha

Kombucha (çay mantarı, scoby), yeşil, siyah veya beyaz çay kullanılarak fermente edilmiş bir çay türüdür. Hafif tatlı, gazlı ve asidik özellikte bir içecektir. Kombucha’nın probiyotik faydalarına dair hala bir kanıt olmamasına rağmen, probiyotik işlevine sahip olabilecek birkaç tür laktik asit bakterisi içerir. Kombucha’nın “kötü” LDL ve “iyi” HDL kolesterol seviyelerini iyileştirdiği gösterilmiştir.  Ayrıca kalp hastalığına karşı da koruyabilir. Kombucha, kan şekeri seviyeleri de dahil olmak üzere çeşitli diyabet belirteçlerini iyileştirdiği gözlemlenmiştir. Kombucha, özellikle yeşil çay ile Devamı…

önce , BusraSalman tarafından

Sıfır Kalori Mucizevi Besin: Shirataki Noodle

Anavatanı Japonya olan bu besin konjak bitkisinin kökünden gelen bir tür lif olan glukomannandan yapılırlar. Bu besinin su içeriği çok yüksektir. Yaklaşık %97 oranında su içerirken %3 oranında glukomannan lifidir. Glukomannan çözünebilir bir liftir ve kendi ağırlığının 50 katından daha fazla suyu absorbe edebilir ki bu yüzden noodle’ın su oranı bu kadar yüksek. Glukomannan, aynı zamanda prebiyotik olarak da görev yapar. Neredeyse sıfır kalori içermesinden dolayı kendisine “mucize noodle” da deniliyor. “100 gram shirataki de Devamı…

önce , BusraSalman tarafından

Ketojenik Beslenmeye Uygun Besin Listesi:

Öncelikle hesaplama yapılırken toplam karbonhidrat miktarından lif miktarını çıkartıp kalan miktarla bir hesaplama yapmalısınız. Çıkartma işleminden sonra kalan miktar sindirilen karbonhidratı ifade eder. Besinlerin karbonhidrat miktarları U.S DEPARTMENT OF AGRICULTURE (https://fdc.nal.usda.gov/) sitesinden bakılarak yazılmıştır. 1)Badem Unu: 1 yemek kaşığı yaklaşık 14 gram badem unu, 3 gram karbonhidrat içerir. Net karbonhidrat miktarı (lif çıkarılmış şekilde) 1 gramdır. 2)Hindistan Cevizi Unu: 1 yemek kaşığı yaklaşık 15 gram, 9 gram karbonhidrat içerir. Net karbonhidrat miktarı 4 gramdır. 3)Chia Devamı…

önce , BusraSalman tarafından