Ekmek

Beslenmemizin ayrılmaz parçası olan ekmek, dünyada en çok tüketilen gıdadır. Un, su, tuz ve maya gibi basit bu malzemeleri bir araya getirerek çok farklı özelliklerde ekmek yapabiliriz. Tahıllar, bitkilerin tohumlarıdır. Tahılların değişik yöntemlerle öğütülmesiyle oluşan toz yapılara un denir. Tahıllar; endosperm, rüşeym(embriyo) ve kepek(kabuk) olmak üzere üç bölümden oluşur. Endosperm: Devamı…